宇治金時ケーキ

大きめのボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を２回に分けて加えて、よくすり混ぜる。

①が白っぽくなってきたら、卵黄を加えてさらによくすり混ぜる。

抹茶と砂糖を合わせ、お湯でなめらかに溶き、②の中に加えて混ぜ込む。

別のボールで卵白を角が立つまでよく泡立て、途中で砂糖を加え、さらによく泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲの1/2を④に加え、あらかじめふるっておいた♪の粉類を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを混ぜ合わせ、紙を敷いた型に流し込み、160°のオーブンでで３５～４０分焼いたら出来上がり。