小イワシのつみれとズッキーニーの汁物
Description
夏向きの汁物、小イワシにおからを加えてつみれ、彩の良いズッキーニーと大根を加えてあっさり塩味に仕立てた!
材料
(2人分)
9匹
100g
120g
3枚
■
つみれの調味料及び添加物
○白味噌
大さじ1杯
○塩麹
大さじ1杯
大さじ3杯
○生姜(みじん切り)
適量
大さじ1杯
●だし汁
3カップ
●酒
1/4カップ
●塩
小さじ1杯
作り方
コツ・ポイント
雨降りでヒンヤリしているのでつみれ汁にする、ズッキーニーの色を生かして塩味に、そして青しその香りで一層美味しくなった。つみれにはおからが残っているので混ぜてみました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニーは昨日天ぷらにしたら美味しかったので残りを使いました。味に癖が無くてとっても美味しい!おからも身体にいいのでなるべく食べるように心がけています。