ホロホロ☆じっくり煮豚
ＡＫ123
作り方
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1
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★をひたすらグツグツ！前日の料理中から空きコンロで火にかけておけば良し♪アクはこまめに取り除くことだけ気を付けて…
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2
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煮汁が減ってきたら水を足して♪煮汁でラーメンを作る場合、多めに残るようにしておく。(ラーメンだけで１㍑は必要です)
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3
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キッチンから離れる時は火を止めてフタをしておく(一応余熱で調理してるつもり(笑)) とにかく空き時間に火にかければ良し♪
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4
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合計３時間くらい煮たかな☆
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5
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小鍋に肉を移動して、浸るくらいの煮汁もおたまで入れます。ラーメン用の煮汁はそのまま大鍋に残しておけばＯＫ(^^)
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6
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◎を入れて一度沸騰させたら、ホイルをかぶせてひたすら弱火でコトコト…。煮汁が濃くトロッとしてくるまで。
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7
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ホロホロでひっくり返すのが難しいと思うので、いじらないでおきましょう。その代わりたまに、おたまで煮汁をしっかりかけてね。
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8
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煮詰まれば完成(^o^)v
ちゃっかり残してた煮汁に半熟卵を漬けてみたり(^^)
大根なんかも一緒に煮てみたり…
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9
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煮汁でID：2264321超簡単ラーメンもぜひ♪
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10
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ID：2264268つけ麺にも乗せたかったけど、乗せる分が残らず…(..)笑
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コツ・ポイント
下茹で３時間でも充分美味しいけど
煮込めば煮込むほどホロホロ、ぷるんぷるんですq(^-^q)
煮込めば煮込むほどホロホロ、ぷるんぷるんですq(^-^q)
このレシピの生い立ち
ブロック肉の安売りにつられて(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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