牛乳でシャーベット風★バニラアイス♪

□下準備(バニラ液)

鍋に卵黄 、約半量の砂糖、牛乳は大さじ2程度を分けておき、残り全てを入れ泡だて器で混ぜる

■下準備(メレンゲ)

卵白をボウルに入れ 使用するまで冷蔵庫で 冷やしておく

□バニラ液

鍋を木ベラで静かに混ぜながら弱火にかける。

※砂糖が完全に溶けたら4へ

粗熱がとれたら バニラエッセンスを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

※大きめのボウルに氷を入れ鍋ごと冷やすと早い！

■メレンゲ

残りの砂糖を2～3回に分けて加えながら 角が立つくらいの硬すぎないメレンゲを作る。

■□

メレンゲに 完全に冷めたバニラ液を加え ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ 切るようにして合わせる。