やわらか無駄なし☆トマトのポークソテー
Description
焼くと固くなりやすいポークソテーを柔らかく！そして、運動しながらダイエットするにはポークソテーはいい食べ物なんですって☆
カモイルカ
材料
（3人分）
豚肉 ロース
3枚
1個
キャベツ（千切り）添え物
1/4個
オリーブオイル（分量は調整してください）
小さじ1
★塩（クレージーソルトなどでも）
少々
★こしょう
少々
1/2
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
作り方
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1
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豚肉にフォークで数カ所刺して小さな穴を開け、塩・こしょうをもみ込む。スジのある場合は脂身や筋の辺りに切れ込みを入れておく
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3
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２で玉ねぎは細かくみじん切りと言いましたが、すりおろした方が楽だしお肉が柔らかくなります。Ｈ25.7.9にこの３を追加
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4
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2で切った玉ねぎをお肉の両面に絡め、30分から2時間くらいつけておく。時間が無い時は30分くらいで構いません。
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6
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3で寝かせたお肉の玉ねぎを落とし、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼き。カロリーを抑えるにはオリーブオイル無しでOK！
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7
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お肉は両面焼き色をつけたら、鍋蓋をして蒸し焼き☆焼けたらキャベツの千切りをのせたお皿に盛ります。
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8
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3で、お肉から落とした玉ねぎをフライパンで炒めます。火が通ってきたらしいたけも炒めます。
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10
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8が出来たら、6でお皿に盛ってあるお肉にかけます。で、出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
玉ねぎの汁がお肉を柔らかくするので、出来るだけ細かくして長時間漬け込むと柔らかくなります。今回はやってないけど、ワインやお酒も玉ねぎと一緒に漬け込むとさらに柔らかいよ！調味料の分量やトマトソースの煮詰め具合は、お好みで変更して下さいね☆
このレシピの生い立ち
硬いお肉が食べにくくなった母と、ガッツリお肉が食べたい父と、運動をしながらダイエット中の私を納得させるメニューとして作りました。朝、昼はしっかり食べて夜は少なくなので、このメニューは今回お昼に食べました(＾ω＾)
カモイルカ
