大絶賛♪リコッタチーズdeピザ
Description
kebeibikoさんリコとの出会いは衝撃的でした!!ピザとの相性は想像以上の旨さ!!家族からは大絶賛レシピ♪お試しあれ
noufumama
材料
（28cmプレート1枚分）
リコッタチーズ (ID1626396)
60ｇ
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◎ピザ生地
100ｇ
25ｇ
75cc(粉分量60％)
2.5ｇ(粉分量2％)
(safピザイーストなら)
1.25ｇ(粉分量1％)
塩
小匙1/2
オリーブオイル(ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞ)
大匙1
砂糖
小匙1
25ｇ
30ｇ
あれば・・バジルの葉
3枚
作り方
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1
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ピザ生地材料を混ぜ、馴染むまで捏ねます。耳たぶ程の柔らかさでok、ラップを被せ放置、生地が少し大きく膨らめばok
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成型は手で伸ばしています。ID1366691を参考にして頂くと嬉しいです。好みですので、其々ご自由に広げて下さいませ♪
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3
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成型したら、縁っこ(コルニチョーネ)以外に分量外のオリーブオイルを塗り、20分程度放置
↑写真は倍量で二枚です
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4
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←暫しの放置で、こんな風にコルニチョーネがﾌﾟｯｸﾘﾝｺ♪してきますよ♪
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5
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ピザ生地、其々の好みがあります。皆さんの好みの生地配合で良いと思います。まあ、参考程度に♪
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リコッタチーズはあっさりしてるので、今回は具材にサラミを選びました。丁度冷蔵庫に鎮座してました。生ハムでもok
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7
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サラミ、このスライサーで薄く薄く切っておりまする。指をスライスしないように注意!!まあ、包丁でもいいんですよ♪
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オーブン、予熱250℃で準備。
ピザ用チーズを分量分散らし、その上にサラミを並べ・・
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ジャジャ～ン♪期待のリコッタさんを分量分散らします♪♪
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具を並べたら分量外のオリーブオイルを廻しかけます。
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予熱完了オーブンに投入、250℃で３分待つのだ!!
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もぅぅぅ～♪堪らない香りが!!リコちゃんも良い焦げ具合♪で仕上がりました♪
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石窯でも焼いて見ました♪リコッタオンリーのピザ、早速拉致られ写真に納める間も無し^^;
mixなverですが美味でした♪
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粉に対しての水分量、水に変え無糖ヨーグルト使うともっちり感が出ます❤(粉に対し70％)
レシピID : 3969181
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コツ・ポイント
手順3にての暫し放置により生地発酵が良い具合になっているのと、ﾘｺｯﾀを良い状態で焼き上げたかったのでオーブン焼成は3分と短いです。しかし、我が家のオーブンはガスオーブンです。お使いのオーブンにより温度、時間は調整してくださいね♪
このレシピの生い立ち
リコッタさんに出会ってからはピザに使いたいと妄想が膨らみ、今までのピザの中で家族全員が『絶品!!』と評価!!!
長男は『豆腐?乗ってる?』なんて笑わしてくれ^^;焼きあがった途端、畑に走り、自分が育てている♪♪バジルの葉を乗せてくれたのよ♪
長男は『豆腐?乗ってる?』なんて笑わしてくれ^^;焼きあがった途端、畑に走り、自分が育てている♪♪バジルの葉を乗せてくれたのよ♪
noufumama
