アメリカのママの味　ラザニア

ソーセージを粗く刻んでおく。イタリアンソーセージを使用する場合は、皮をむいてから、粗く刻む。

大きめの煮込み用鍋にオリーブオイルを入れ温め、ソーセージ、ひき肉、タマネギ、にんにくを、きつね色になるまで15～20分ほど炒める。

砂糖、塩、バジル、こしょう、パセリの半量を加えてよく混ぜる。

リコッタソースを作る。ボウルにリコッタチーズ、卵、生クリーム、残りのパセリ、塩を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。

耐熱容器にミートソースを薄くしき、パルミジャーノを振り、その上にラザニアをすき間なく敷き詰める。次にリコッタソースとモッツァレラの層を作り、再びラザニアを敷き詰める。

同じパターンで３～４回くり返す。ゆでないラザニアの場合は、表に出ている部分が固くなるので、すべてソースで覆うこと。最後に、フチから水を大さじ２杯くらい回し入れても。