フルグラとクリームチーズのフランスパン
作り方
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1
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HBケースにジャム、はちみつ、牛乳、フルグラ、強力粉、全粒粉、塩を入れる。
※フルグラは先に入れた方が生地に馴染みます。
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2
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1の粉の上に小さな穴をあけ、
水分に触れないように気をつけながら
ドライイーストを入れる。
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3
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練り+発酵のコースでスイッチON。
※発酵時間は60分。
※1.5斤まで作れるHBの場合は、1斤用で設定する。
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4
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ドライフルーツ、ナッツを追加する場合は、ミックスコールのタイミングで入れる。
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5
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生地ができたら取り出し、打ち粉を敷いた打ち台に載せ、8等分して丸める。
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6
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ラップをかけて20分間のベンチタイム。
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7
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クリームチーズを1cm角に切る。
※パン1個につき、1cm角のクリームチーズ4個がおすすめ。
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8
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生地に7のクリームチーズを入れ、丸め直す。
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9
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オーブン皿にオーブンシートを敷き、8を並べる。
35℃で40分間発酵させる。
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10
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発酵が終わったら取り出し、オーブンを250℃に余熱する。
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12
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生地をオーブンに入れる直前に、霧吹きで生地全体に水を吹きかける。
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13
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庫内温度を210℃に落とし、生地をオーブンに入れ、18〜20分焼き上げる。
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コツ・ポイント
フルグラは、200gくらいまでなら残った分だけ入れてOK!
お好みで追加のドライフルーツ、くるみ等を入れても。
お好みで追加のドライフルーツ、くるみ等を入れても。
このレシピの生い立ち
消費しきれないまま期限の切れそうなフルグラとクリームチーズ。頂いたけど使わないジャム。
美味しく生まれ変わらせてあげたいと思って!
美味しく生まれ変わらせてあげたいと思って!