茹で鶏

お鍋に鶏とそれがひたひたにかぶるくらいの水を入れて中火で煮ます。

沸騰直前で弱火にしてネギの青い部分を投入。
ついでにお塩も投入。

あとはひたすら沸騰しないように３０分。アクもとる。

冷めたら切り分けてお好みのソースやタレおろしポン酢とかもおすすめ。

残りのスープは煮物や煮込みなどに使うと美味しいです。

ウチではスープは家族４人分くらいの量でフリーザーパックに入れて冷凍保存してます。