茄子・胡瓜・豚の中華炒め
みどふぁどベシ
作り方
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1
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●の調味料を合わせておく。
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2
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豚肉(テキ・カツ用)は、細切りにして酒と醤油を揉み込み下味をつける。
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3
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茄子は、４cmくらいの長さに切って、太さによりますが、縦放射状に６～８分割する。１０分ほど水にさらしてアクを抜く。
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4
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キュウリは縦半分に切ってティースプーンでタネの部分をそぎ落とす。更に縦半分に切って、４cmくらいの長さに切る。
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5
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豚肉に片栗粉を加えてまぶし、サラダ油大さじ１ほどを熱したフライパンで炒め、一旦取り出す。
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6
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そのままサラダ油を大さじ１強加え、茄子の水気をきって弱火でじっくり炒める。
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7
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火を強めて生姜ときゅうりと豚肉を加えて炒め合わせ、●の調味料を加え、全体に馴染んだら塩コショウ(分量外)で調える。
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8
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2014.8.6
つくれぽ10人で話題入りすることができました。素敵なつくれぽを届けて下さり、ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
豚肉は、薄切り肉でもいいです。古生姜を使う場合は、１/２かけほどに。
このレシピの生い立ち
旦那さんの職場の方から茄子や胡瓜をたくさんいただいたので。
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みどふぁどベシ
