胡麻ドレでごぼうサラダ

ごぼうの皮を取り、長さ4cm程に切り分け、千切りにする。分量外の水に少量のすを入れ、切ったごぼうをさらしてアク抜きする。

にんじんをごぼう同様に千切りにする。

鍋に湯を沸かし、アク抜したごぼうを網に入れ茹でる。食感が残るくらいで引き上げ、同じお湯でにんじんも同様に茹でる。

少し熱を冷まし、☆の材料を入れてよく混ぜる。完全に覚めたら冷蔵庫に入れ、一晩置いて味が馴染んだら完成。