定番 ハンバーグ
M♀エムエム
作り方
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1
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みじん切り玉ねぎを5分くらい炒める
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2
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しんなり透き通ってきたらパットにあげて冷ます
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3
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パン粉に牛乳注ぎ、軽く混ぜる
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4
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挽き肉に塩を入れ、まずは2分くらいしっかり練る
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5
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ナツメグ、胡椒、②の玉ねぎ半量、③のパン粉を加え混ぜる
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6
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溶き卵を加え、全体なじませるよう混ぜる
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7
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4等分し、サラダ油を両手につけ、生地を15回ほどｷｬｯﾁﾎﾞｰﾙ
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8
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厚さ1.5cm程度楕円形～ラップをかけ冷蔵庫で15分引き締め
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9
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フライパン+サラダ油をひき、弱め中火にかける
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10
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2分ほど焼いたら、ひっくり返す、1分半焼いて表面焼き固める
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11
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弱火にし、蓋をして5分焼く～火を止めて、2分ほど休めせる
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12
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フライパン洗わず、残りの玉ねぎを入れ中火でさらに炒める
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13
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白ﾜｲﾝふりかけアルコールとばす～a混ぜ合せ加え煮立たせる
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14
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火を止め、すぐにバター、黒胡椒を加え混ぜる
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15
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甘み＆酸味の玉ねぎソース完成
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16
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心地よい適度な噛みごたえ～肉汁あり♪
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コツ・ポイント
出来たら、パン屋さんのパン粉使用又は自家製パン粉（食パン）使用しましょう
挽き肉+塩だけで、よく練ると焼くときに身割れしにくくなります
焼き終わり蓋したまま２分間、肉汁全体にいき渡らせる効果あり
挽き肉+塩だけで、よく練ると焼くときに身割れしにくくなります
焼き終わり蓋したまま２分間、肉汁全体にいき渡らせる効果あり
このレシピの生い立ち
フライパンだけ使用
作りやすくシンプル＆ナイスボリュームも♪
作りやすくシンプル＆ナイスボリュームも♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
M♀エムエム
