スパイスたっぷりのインドカレー

スパイスたっぷりのインドカレー
スパイスをたっぷり使用した、オリジナルのインドカレーです。レトルトでは味わえない、本格的なカレーをご家庭でどうぞ!

材料 (3人分)

鶏もも肉
1枚(300gくらい)
玉ねぎ
1個
トマト
大1個
チキンスープ
50cc
サラダ油
大さじ2
小さじ1
【肉にもみこむ用】
ヨーグルト
大さじ3
少々
【はじめのスパイス】
【途中のスパイス】
コリアンダーシード
大1(すりつぶす)
パプリカパウダー
小さじ1
砂糖
小さじ1
【仕上げのスパイス】
【ターメリックライス】
2合
バター
10g
少々
【お好みで】

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ターメリックライスを炊きます。米をとぎ水加減をし、ターメリックを入れ、かき混ぜた後にバターを加え、塩を振って炊きます。

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鶏もも肉を、一口大に切ります。

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ボウルに鶏もも肉、ヨーグルト、ガラムマサラ、塩を入れます。

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よく混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい置いておきます。

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玉ねぎ、トマト、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。

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スパイスをはかって、用意しておきます。【はじめのスパイス】、【途中のスパイス】、【仕上げのスパイス】に分けておくと便利。

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コリアンダーシードは、ミキサーでパウダー状にしておきます。

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このような感じにします。

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油とクミンシードを、フライパンに入れます。

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弱火にかけて、焦がさないようにふつふつと炒めます。

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クミンシードが色づいてきたら

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ニンニク、ショウガを加えて炒めていきます。

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ニンニクに、色がついてくるまで炒めます

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玉ねぎを加えて、中火にして15分以上、炒めていきます。

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だんだんと色づいていくのがわかります。

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ほんのり飴色になるまで、15分以上炒めます。

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【途中のスパイス】を入れて、炒めます。

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全体にからまるように、炒めます。

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みじん切りトマトを加え、トマトをつぶすように5分ほど炒めます。

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とろみがついてくるまで、炒めます。

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ヨーグルト漬けチキンを入れて、表面の色が変わるまで炒めます。

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このような感じでOKです。

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チキンスープを加えて、蓋をして5分煮ます。

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このような感じになります。

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ガラムマサラを加えて、3分ほど煮ます。

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仕上げに塩を加えて、味をととのえます。

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オリジナルインドカレーの完成。

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炊けたターメリックライスにかけて、できあがりです。

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辛さが足りない時は、カイエンペッパーで調節してください。※コツ参照

コツ・ポイント

このカレーは、スパイスが効いていて、辛めだと思いますが、ヒーヒー言うタイプの辛さではありません。もし、辛さがもっと欲しい場合は、カイエンペッパーで調節します。

このレシピの生い立ち

スパイスの調合によって、全然味が変わるのが面白く、スパイスにはまりました。そしてオリジナルカレーを作りました。材料を準備したら炒めていくだけの簡単工程なので、家庭で手軽に作れます。ただ今、ガラムマサラの調合にも挑戦中です。
レシピID : 2282203 公開日 : 13/07/10 更新日 : 13/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/11/07

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トマトケチャップとカレー粉を代用しても美味しくできました♡

mn161289

カレー作りはアレンジも楽しいですよね^ ^レポ、感謝です!

14/08/09

First tsukurepo mark
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とても美味しくできました!♪ 絶対リピします(*^o^*)♪♪

ゆーましゃ

とっても美味しそう! 食べたくなりました!レポ、感謝です!