スパイスたっぷりのインドカレー
Description
スパイスをたっぷり使用した、オリジナルのインドカレーです。レトルトでは味わえない、本格的なカレーをご家庭でどうぞ！
濃紺ピッチャー
材料
（3人分）
1枚（300gくらい）
1個
大1個
しょうが
1片
ニンニク
2片
チキンスープ
50cc
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1
■
【肉にもみこむ用】
大さじ3
塩
少々
ガラムマサラ
小さじ1
■
【はじめのスパイス】
クミンシード
小さじ1
■
【途中のスパイス】
ターメリックパウダー
小さじ1
コリアンダーシード
大1（すりつぶす）
パプリカパウダー
小さじ1
オールスパイスパウダー
小さじ1
ナツメグパウダー
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ローリエ
2枚
■
【仕上げのスパイス】
ガラムマサラ
大さじ2
■
【ターメリックライス】
2合
ターメリックパウダー
小さじ1/2
バター
10g
塩
少々
■
【お好みで】
カイエンペッパー（辛いのがお好きな方に）
適量
作り方
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1
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ターメリックライスを炊きます。米をとぎ水加減をし、ターメリックを入れ、かき混ぜた後にバターを加え、塩を振って炊きます。
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2
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鶏もも肉を、一口大に切ります。
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3
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ボウルに鶏もも肉、ヨーグルト、ガラムマサラ、塩を入れます。
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4
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よく混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい置いておきます。
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5
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玉ねぎ、トマト、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。
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6
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スパイスをはかって、用意しておきます。【はじめのスパイス】、【途中のスパイス】、【仕上げのスパイス】に分けておくと便利。
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7
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コリアンダーシードは、ミキサーでパウダー状にしておきます。
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8
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このような感じにします。
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9
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油とクミンシードを、フライパンに入れます。
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10
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弱火にかけて、焦がさないようにふつふつと炒めます。
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クミンシードが色づいてきたら
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12
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ニンニク、ショウガを加えて炒めていきます。
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ニンニクに、色がついてくるまで炒めます
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14
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玉ねぎを加えて、中火にして15分以上、炒めていきます。
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だんだんと色づいていくのがわかります。
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ほんのり飴色になるまで、15分以上炒めます。
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【途中のスパイス】を入れて、炒めます。
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全体にからまるように、炒めます。
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みじん切りトマトを加え、トマトをつぶすように5分ほど炒めます。
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とろみがついてくるまで、炒めます。
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ヨーグルト漬けチキンを入れて、表面の色が変わるまで炒めます。
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このような感じでOKです。
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チキンスープを加えて、蓋をして5分煮ます。
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このような感じになります。
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ガラムマサラを加えて、3分ほど煮ます。
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仕上げに塩を加えて、味をととのえます。
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オリジナルインドカレーの完成。
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炊けたターメリックライスにかけて、できあがりです。
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辛さが足りない時は、カイエンペッパーで調節してください。※コツ参照
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コツ・ポイント
このカレーは、スパイスが効いていて、辛めだと思いますが、ヒーヒー言うタイプの辛さではありません。もし、辛さがもっと欲しい場合は、カイエンペッパーで調節します。
このレシピの生い立ち
スパイスの調合によって、全然味が変わるのが面白く、スパイスにはまりました。そしてオリジナルカレーを作りました。材料を準備したら炒めていくだけの簡単工程なので、家庭で手軽に作れます。ただ今、ガラムマサラの調合にも挑戦中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
濃紺ピッチャー
