２人分・野菜炒め

キャベツは硬い芯と葉にきりわけ、芯はななめに薄切りにし、葉は一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って種とへたを除き、　↓

それぞれ４～６つに切る。にんじんは３㎝幅に斜めに切り、切り口を下にして３㎜厚さの薄切りにする。

セロリは５mm厚さのななめ薄切りにする。

●の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて温め、ねぎと豚肉を入れ強火で肉をほぐしながら炒め取り出す。

キャベツの芯を入れて炒め、次に葉を加えて炒め、取り出す。余熱で火が通るのでまだ生っぽい感じが残っていてよい。

にんじんとセロリを入れて肉を炒めたものを戻し入れ、●の調味料を加える。

炒めた野菜をすべて戻し入れて炒め合わせ、火を消す。