ゴーヤと甘酢生姜の浅漬け

苦瓜を半分にして種を取り除き、スライス（１mm）して水にさらす。

キャベツを短冊切り（５ｍｍ幅程度）にして、水にさらす。

苦瓜とキャベツの水気を取り、塩で軽く揉み、5分程置く。

甘酢生姜を刻み、塩だしと合わせて④の野菜に混ぜ合わせる。

⑤を10分程置き、器に盛り付ける。