アジア風そうめんチャンプルー

そうめんは固めにゆで水洗いし、水気をよく切る。

白ねぎは斜めスライス、人参は千切り、にらは4ｃｍくらいのざく切りにする。

フライパンに油をしいて、溶いた卵を入れ、半熟くらいまで炒めていったん取り出しておく。

そうめん・3の卵・にら・もやし・調味料を加え味がなじむまで炒める。味が足らなければ塩こしょうする。