おばあちゃんの♪ひき肉オムレツ
Description
とろ～りふわふわ卵にしっかり味がついたひき肉と、トロトロの玉ねぎ。外食で知る前は、オムレツといえばコレ！でした。
ひのく
材料
（2人分）
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具
150g
（白ワイン）
大1
（バター）
5g
1/6個
5cm
1/2個
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たまご液
3個
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
作り方
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1
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野菜類をみじん切りにし、それぞれ分けておきます。
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2
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卵を割り、白い部分を取って塩、砂糖、コショウで味をつけます。少し白っぽくなるくらい、しっかりとかき混ぜます。
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3
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フライパンにバターを入れ、点火。
弱火でバターを溶かし、ひき肉を入れ火を強めにし塩コショウをふって、さっと炒めます。
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4
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ひき肉の色が変わり、パラパラしてきたら、白ワインを入れ火を通します。
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5
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人参、玉ねぎ、キャベツと順に入れ炒めます。
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6
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全体に火が通ったら、塩コショウで味を整えます。この時、少量の水溶き片栗粉を落として、肉汁にとろみを付けてもOK。
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7
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具を別の容器にとり置きます。
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8
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フライパン全体に卵を敷き、具を乗せ、包むように巻いて、お皿にポン！フライ返しがあるとやりやすいです。
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9
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ケチャップをかけて、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
卵は多めの方が作りやすいです。具だけが残ったら、コンソメスープやチャーハンに転用できます。
卵を落とす時は、油は多めに引いて、フライパンにくっつかないようにして、手早く包みます。半熟部分が残るくらいが美味しいです。
卵を落とす時は、油は多めに引いて、フライパンにくっつかないようにして、手早く包みます。半熟部分が残るくらいが美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃんの、大好きな得意料理です。
レシピを教わり、少し洋風寄りにアレンジしました。バターとワインを使わなければ、もっと素朴な味になります。
レシピを教わり、少し洋風寄りにアレンジしました。バターとワインを使わなければ、もっと素朴な味になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひのく
