はじめてのフルーツタルト＊追記あり

室温に戻したバターをボウルに入れ泡立て器でほぐす。

①に粉砂糖を加えすり混ぜる。菜種油を加えてしっかりなじむまで混ぜ合わせる。

②に卵黄を加えてよく混ぜ塩とバニラエッセンスを加えさらに混ぜ合わせる。

ゴムベラでサックリ切るように混ぜ合わせて粉っぽさがなくなったらぱらぱらでも台にラップを広げその上に出す。

ラップをうまくつかって形を整える、ラップで包み１時間から一晩冷蔵庫で休ませる。

休ませた生地を手でちぎりバラバラにする（生地がしっかりします）
＊追記

オーブンを１８０℃に予熱を始める。
上下をラップではさみめん棒で丸くのばす。最初は固いのでぎゅぎゅっとおしつぶす。注①

タルト型より大きくなるようにのばす。厚さは３㎜ぐらい。ゆるくなって扱いにくい場合は冷蔵庫で休ませる。

⑧の伸ばした生地は上のラップを外しめん棒に巻き付けてタルト型に端からそっと乗せていく。ラップがついてる側が上になるように

型の上でめん棒を転がしたらきれいに余分な生地がカットします。フォークで底に穴をあける。

生地にアルミホイルを敷き重しを乗せ１８０℃で１８分焼く。余った生地はクッキー型で抜いて一緒に焼きます。

一旦アルミホイルと重しを外し、さらに15分全体がこんがりきつね色になるまで焼く。

牛乳５０㎖を（16）に加え混ぜ、卵黄も加えて混ぜてこす。

鍋に残りの牛乳を入れ火にかけ沸騰直前に火からおろし半分を⑮に加え手早く混ぜ残りの牛乳が入った鍋に全部移し入れる。

⑯を中火にかけ泡立て器で絶えず混ぜる。滑らかなクリーム状になりぷくっと泡が立ったら火からおろす。注②

⑱が熱いうちに焼き上がったタルト型に流し入れる。冷めるとカスタードが固まるので注意。カスタード部分にラップを貼付け冷す。

よく冷えたら取り出し好みのフルーツを盛りつける。