焼きなす

茄子は、がくの回りと縦に浅めの切り込みを入れておく。葉ネギは小口切り。

魚焼きグリルを強火で予熱し、熱くなったら、なすを入れて焼く。
全体をしっかり、皮がこげるまで焼く。

なすが焼けたら、熱いうちに、がくの部分から裂くように皮をむく。

お好みでかつお節をかけると美味。

醤油はかけずに、少量を付けていただくと減塩効果あり。