【ハツの揉みダレ・キムチ焼】
Description
ハツ、脂肪分はごく少なく。
発酵物と合わせヘルシーに
疲れに打ち勝つ1品を。
簡単早い・美味しいよ♬ いかがです？
発酵物と合わせヘルシーに
疲れに打ち勝つ1品を。
簡単早い・美味しいよ♬ いかがです？
pegupepepe
材料
（2～3人分）
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【具材】
下処理した豚のハツ（レシピID : 2289334）
1枚・約300g
■
【揉みダレ】
☆味噌
18g程
☆コチジャン
小匙2
☆砂糖
小匙山盛り1
☆味醂
大匙3
醤油
大匙1
酒
大匙2
すり胡麻
大匙2
にんにく摩り下ろし
小1個分
生姜摩り下ろし
1カケ
ヘテ唐辛子（韓国の唐辛子）
小匙1
胡麻油
小匙2
太葱の刻んだ物
小なら約1本・大なら1/2本分
■
【その他】
太葱
2本
塩コショー（白）
少々
韓国産キムチ
汁気切らずに軽く1握り程
胡麻油
少々
作り方
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1
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ザッっとこんな。
揉みダレとハツの量です。付け合せはついておりません。
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2
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前記事（レシピID : 2289334） の下処理したハツ。是非とも 分厚く切ってみてね。
水分拭いておき。
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3
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一緒に漬ける太葱、使わない芯や青いとこも含めてok。十字に割って大雑把に刻んでおき。
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4
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【揉みダレ】作り。☆印の分を耐熱容器に入れ 20秒程チン♪砂糖をきちんと溶かし、味噌も良く溶きそれからその他の材料加え。
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5
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にんにくと生姜、これ位。チューブの物より ちゃんと磨った方が美味しいです。よく混ぜ。
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6
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ハツにタレと葱を加え混ぜ、ラップして3時間程冷蔵庫。
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7
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付け合せのネギを切り。
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8
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フライパンに胡麻油を敷き、葱を軽い塩コショーで焼き皿に盛り。
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9
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フライパン洗わずで良いのでハツ、タレごと投入。強火。
汁気飛ばす様 たまにフライパンあおり
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10
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汁気がこの位になったら大まかに刻んだキムチ、絞らず投入。
そのまま炒め タレが程好く絡んできたら
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11
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出来上がり♪
キムチは漬かり過ぎた位が火を通す物には旨いです。酸味は飛ぶよ。
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12
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分厚く切っても
火を通し過ぎなければ心地よい歯ざわり。焼くと縮むので 分厚めに。隠し包丁格子に入れてもＯＫ。
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13
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材料内のヘテ唐辛子。韓国の唐辛子でさほど辛くない甘い香りの唐辛子。中挽きでもパウダータイプでもok。日本の七味・一味不可
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14
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お好みで別添えキムチも是非♪
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コツ・ポイント
硬くならない様、手っ取り早く強火で仕上げてね♪
漬け込むとハツから少々水分が出てきます。
水分飛んで、それらが全部絡む頃
程好くハツ、焼けてます。
レバーが苦手な方もハツなら食べ易いかと思います。
漬け込むとハツから少々水分が出てきます。
水分飛んで、それらが全部絡む頃
程好くハツ、焼けてます。
レバーが苦手な方もハツなら食べ易いかと思います。
このレシピの生い立ち
焼肉の時、肉に揉み込むタレ。
内臓系は少々臭みがあるので味噌入り
少々長く漬け込みます。
ロースなどの肉は繊維も柔らか臭みも少ないので
味噌無し、焼く直前に肉と合わせます。
鶏肉なんかはどちらでも美味しいよ。
･･･って事で今日は味噌入り♪
内臓系は少々臭みがあるので味噌入り
少々長く漬け込みます。
ロースなどの肉は繊維も柔らか臭みも少ないので
味噌無し、焼く直前に肉と合わせます。
鶏肉なんかはどちらでも美味しいよ。
･･･って事で今日は味噌入り♪
このレシピの作者
pegupepepe
