冷凍かぼちゃと冷凍そら豆の牛そぼろ餡かけ

鍋を中火にかけ、牛ひき肉をフライ返しなどで崩しながら炒めます。
お肉に火が通ったら、出し汁を注ぎ、煮立たせます。

出し汁が煮立ったら、冷凍かぼちゃを凍ったまま入れます。

再び沸騰したら、醤油、蜂蜜、塩を入れ、沸騰したら灰汁を取り除き、落し蓋をして中火で６～７分煮ます。

煮汁に同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
かぼちゃとそら豆の盛られた器にひき肉餡をたっぷりかけます。

温かいものもおいしいですが、冷やしても味がグッと染み込んでおいしくなります。

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2013/07/29
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