夏野菜のさっぱりお浸し

なすは額の回りに一周包丁で切り目を入れ、実の部分にも縦に６本ほど切れ目を入れる。（皮をむきやすくするため）

１をグリルにのせて皮がパリッとするまで焼く。焼いたらすぐに氷水につけて皮をむく。ザルにあけて水気を切る。

オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯で２分茹でる。ザルにあけて塩を軽く振り冷ます。

めんつゆ、水、煎り酒を混ぜ、ごま油少々をたらす。

なす、オクラを食べやすい大きさに切り、トマトと一緒に盛り付ける。５をかける。

てっぺんに生姜のすりおろしとみょうがをのせる。