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圧力鍋で簡単☆小いわしの梅煮 ♪♪

圧力鍋で簡単☆小いわしの梅煮 ♪♪の画像

Description

骨まで柔らか☆*ﾟ

DHA・EPA・カルシウムたっぷり☆

梅干し＆生姜で臭みゼロ♪♪

旦那さんも大絶賛!!

材料 （２〜３人分）

小いわし
10匹
梅干し
大２個
生姜
１かけ
水
300ml
酒
大さじ３
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ１
しょう油
大さじ1.5
小ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    いわしの頭を切り落とし、包丁で腹わたを取り除く

    ＊いわしが大きい場合は、ぶつ切りにする

  2. 2

    写真

    ①水で腹の中をきれいに洗い流す

    ②酒大さじ２（分量外）に２〜３分漬けて臭みを取る

    ③キッチンペーパーで水気を拭く

  3. 3

    写真

    圧力鍋に、梅干し・生姜（おろしでも何でも可）と全ての調味料を入れて煮たて、いわしを入れる

  4. 4

    一煮立ちしたらアクをとり、蓋をして加圧５分して火を止め、自然放置して蓋をあける

  5. 5

    いわしが煮崩れないように、静かに煮汁を煮詰め、器に盛って小ねぎを添えたら完成

コツ・ポイント

＊イワシは鮮度が命!!

＊DHA・EPAが酸化する前に、購入後すみやかに調理しましょう

＊酒に漬けることで生臭みをOFF

＊煮崩れしやすいので、煮詰めるときは鍋を揺すって混ぜる

このレシピの生い立ち

小イワシが安かったので、骨まで頂ける一品を作りたくて♪♪
レシピID : 2290600 公開日 : 13/07/29 更新日 : 20/08/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2021年4月22日
写真
クック7FNN0F☆
さっぱりしていて美味しいです。梅干多めで。
2017年9月15日
写真
キムラキッチン
梅は入れるべきですね。いきなりサッパリした味になりました。

美味しく作ってくれてありがとう♡

2014年12月9日
写真
あけちゃ0603
10分加圧^ ^骨が嫌で魚嫌いでしたが、食べることができました！

美味しく作ってくれてありがとう(∩˃o˂∩)♡

2014年9月4日
写真
ピン9ノン
いつもとは全く違うけど、これまたおいしかった♪おかわりしました。

美味しく作ってくれてありがとう(*˘︶˘*)♡

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あゆみかぴ
圧力鍋で簡単☆小いわしの梅煮 ♪♪
by あゆみかぴ