やさいたっぷりミート(?)ソース

やさいたっぷりミート(?)ソース
玉ねぎ人参がたくさん入ったミートソースでちょっとヘルシー。

材料 (8人分)

ひとかけ
玉ねぎ
中2個
人参
小1本
合挽き肉
300g~400g
100cc
ホールトマト
2缶
1枚
ケチャップ
大匙4
塩・こしょう
適量

1

写真

玉ねぎはみじん切りにして炒める。(トマトソース参照)人参を摩り下ろす。

2

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玉ねぎがいたまったら摩り下ろした人参を加え更に5分ほど炒める。

3

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大きめの鍋を温め挽肉を炒める。脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。ワインを注ぎ、しっかりとアルコール、酸味を飛ばす。

4

3の鍋に2を投入し、炒め合わせる。

5

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ホールトマト缶を入れ、トマトを崩しながら煮詰めていく。月桂樹、コンソメも加える。

6

コンソメが完全に溶けたら、ケチャップ、ソースを加え、塩・こしょうで調味する。

7

あればバジルなどのハーブを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

たくさん作って小分けして冷凍保存。肉以外をこの半量で作るとがっつり系のミーとソースになっておいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 229346 公開日 : 05/12/03 更新日 : 05/12/10

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