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翡翠茄子の薬味ソース

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Description

茄子をレンジで蒸して薬味ソースをかけるだけ！冷たく冷やして召し上がれ♪

材料

茄子
4本
☆ねぎ(みじん切り)
1/2本
☆しょうが(みじん切り)
1片
☆にんにく(みじん切り)
１かけ
☆青じそ(みじん切り)
５～6枚
☆みょうが(みじん切り)
2本
☆醤油
大さじ３
☆酢
大さじ３
☆砂糖
大さじ1/2
☆いり胡麻
大さじ1/2
☆ごま油
大さじ1/2
■ 塩水(分量外)

作り方

  1. 1

    茄子は下手を切り落とし、皮を剥いて、塩水に5分ほどつけてアクをぬきます。ここでアクをぬくことで茄子がきれいな翡翠色に！

  2. 2

    ☆の材料を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    １の茄子を流水で洗い、水の中でやさしく軽く絞ります。

  4. 4

    茄子を1本ずつラップにくるみます。5OOWのレンジで1本ずつ１分半～2分加熱し、ラップのまま粗熱が取れるまで冷まします。

  5. 5

    茄子の粗熱がとれたら、縦半分に切り、お皿に並べて２の薬味ソースをかけます。冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

  6. 6

    ★蒸し上がった熱々の茄子に薬味ソースをかけて食べても美味しいです！

コツ・ポイント

●茄子の大きさに合わせてレンジの加熱時間を調整してください。
●茄子を加熱する際はまとめて加熱するより、面倒でも1本ずつがおすすめです。まとめて加熱すると蒸し上がりにムラが出ます。

このレシピの生い立ち

夏になると母がよく作ってくれた冷たい翡翠茄子そうめんレシピをアレンジしました。
レシピID : 2294372 公開日 : 13/07/23 更新日 : 13/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (33人)
2023年9月16日
写真
ネコまろす
翡翠色茄子綺麗で薬味ｿｰｽ風味豊かさっぱり超美味素敵♪☆ミ
#茄子が美味しい🍆 #茄子が美味しい #茄子メイン #茄子 #ナス好き #ナスが主役 #ナスであと一品 #ナス消費 #ナスだけでステキな一品 #ナスで簡単1品 #ナス #レンジで簡単 #レンジで楽チン #レンジ #手軽 #翡翠茄子 #翡翠色で綺麗 #ヘルシーおかず #ヘルシー #ヘルシーなのに大満足
2023年9月4日
写真
sackoo
きゅうりも添えて…とろとろで美味しかったです！このタレが絶品！！余った分は豆腐にかけて二度美味しかったです☆
#一手間で美味しい #かんたん絶品 #なすとろとろうまうま #なす消費
2023年7月23日
写真
♡まーちゃん♬
なすが🍆ツルんと口の中に…薬味ソースが美味しくて多めに作ったハズなのにあっという間に完食😋ご馳走様でした〜♪
#なすとろとろ #うまい！と叫んじゃう
2022年12月25日
写真
あっこ姉
翡翠茄子の作り方参考にしました♪クリスマスBBQのお供に作りました♪レンジで簡単でした！
#翡翠茄子 #翡翠色で綺麗 #絶品翡翠茄子 #レンジ蒸し #レンジでチン #レンジで楽チン
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