さつまいも小松菜しめじのマヨソテー

さつまいも小松菜しめじのマヨソテー

Description

マヨネーズで炒めて、コクをプラス。少ない調味料でシンプル、おいしい!さつまいも、ほくほく♪野菜たっぷり食べられます。

材料 (4人分)

さつまいも
200g
小松菜
1把
しめじ
1袋(100g)
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩こしょう
少々

作り方

1

さつまいもを1㎝幅の輪切りにして、水につけてアクを抜く。
小松菜は3㎝幅に切る。
しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。

2

さつまいもをザルにあげて水気をさっと拭き、塩少々(分量外)を全体にまぶして手ですりこむ。

3

写真

フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。ふつふつしたらさつまいもを重ならないように並べ、黄金色になるまで焼く。

4

写真

裏返して裏面も黄金色になるまで焼き、蓋をして弱火で4~5分、竹串がすっと刺さるまで蒸し焼きにする。

5

ふたをあけ、小松菜を加えて強めの中火でしんなりするまで炒める。

6

写真

しめじも加え、しょうゆを入れ、全体を混ぜながら水分がほとんどなくなるまで炒める。
※さつまいもが崩れないように注意!

7

塩こしょうで味を調える

8

写真

『クックパッドの大人気節約おかず』掲載していただいています

コツ・ポイント

最後の塩こしょうは、味を見て加えてください。

このレシピの生い立ち

マヨネーズを炒め油に使って、肉なしで、野菜だけで炒め物を作ってみたかったので。
レシピID : 2298831 公開日 : 13/07/28 更新日 : 20/08/01

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