肉巻きゴーヤの玉子付け焼き

ゴーヤは1センチの厚みに輪切りに切る。ワタの部分をつまんで、種があったら取り除く。ワタは苦くなく食べます。

ゴーヤにしっかり塩味がつくような量の塩をふって、豚薄切り肉をぐるっと巻く。

薄く小麦粉を全体にまぶしつける。

焼いたら、さらに玉子液にくぐらせ、また両面を焼く。これを、たまご液が無くなるまで3回は繰り返す

醤油をつけていただきます。
酢醤油もおいしいです。

あれば最後に飾りに紅しょうがやごまトッピングするとかわいいです。