大人も子供も我慢しない麻婆豆腐

みじん切りにした、ニンニクと、しょうがを熱した油で炒める(焦げないように、油はね注意！)
次にひき肉も炒める

水、醤油、酒、中華だし、味噌を入れ味見。(豆板醤はまだ入れない)
次にネギを入れる。

水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、入れ一煮立ちさせる。

大人用は豆板醤を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
鍋の端に豆腐を寄せ、トロミをつけると豆腐が崩れないですみます。

子供用のは、取り分けた器に水溶き片栗粉を入れ、ラップをして30秒レンジでチン。
取り出し軽く混ぜ合わす。やけど注意

大人には、仕上げに山椒をふりかけて、出来上がり。