豚肉と青ジソの炒め物

豚肉と青ジソの炒め物
豚肉と青ジソはとっても相性が良いです。家庭菜園、いただき物等、たくさん手に入ったらお試しを。

材料 (4人分)

豚肉(薄切り)
200g
○豚肉の下味調味料
○酒
小さじ2
○塩
少々
小さじ1
サヤインゲン
1パック(200g)
エリンギ
1パック(100g)
青ジソ
20枚以上
●合わせ調味料
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
2つまみ
◎水溶き片栗粉
◎水
小さじ2
小さじ1

1

(準備)豚肉は1センチ幅に切り、下味調味料合わせて手で揉む。

2

(準備)インゲンは色が変わる程度に茹で、ヘタを取って2~3等分する。

3

(準備)エリンギはインゲンの長さに合わせて手で裂いておく。

4

(準備)青ジソは2センチ角に切る。

5

(準備)合わせ調味料、水溶き片栗粉を用意する。

6

北京鍋に炒め油を強火で熱し、豚肉を入れる。

7

豚肉の色がほとんど変わったら、エリンギを入れる。

8

絵リンギがしんなりしたら、インゲンを入れる。

9

全体が混ざったら、合わせ調味料を入れる。

10

材料を鍋の片方に寄せ、出ている水分めがけて、水溶き片栗粉を入れる。

11

かき混ぜてとろみがついたら、青ジソを入れ、シソがしんなりしたら出来あがり。

12

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 23007 公開日 : 01/06/13 更新日 : 03/11/10

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