簡単、やわらか、チキンのトマト煮
Lei0708
作り方
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1
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鶏肉を食べ易い大きさに切って塩麹とローズマリーを入れたポリ袋で30分以上冷蔵庫で放置。
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2
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切った鶏肉を冷凍して保存してる場合は、冷蔵庫や常温で解凍しながら塩麹とローズマリーにつけても可。
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3
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じゃがいもは半月〜1/4、人参は乱切りでそれぞれ4−5cm前後の大きさに切る。
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4
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深めのフライパンで鶏もも肉の塩麹を軽く落としつつ、ローズマリーをつけたまま、皮面から弱〜中火で焼く
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5
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焼いている間に３で切った野菜に少量水をかけ、爪楊枝でスッと入る程度にレンジで加熱。
1000wで4分半。
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6
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鶏肉に焼き目がついたら裏返す。
適宜、キッチンペーパーで油を取る
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8
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煮込んでる間に、少量の塩を入れた熱湯でブロッコリーを入れて固ゆでする。
すぐに出す時はしっかり茹でてもOK。
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9
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７のフライパンに8のブロッコリーを入れて煮込む。
ワインのアルコールが飛んだら、蓋をしても可能。
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10
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ブロッコリーと鶏肉に火が通れば完成★
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コツ・ポイント
塩麹につけることで鶏肉が柔らかくなります。
ローズマリーは肉の臭みもとれてよし。
ローズマリーがない場合はローリエの葉を必ず投入(両方も可)
赤ワインを入れるのは、ソースの袋についたのを使い切るため。水でも可能で少量で可。
ローズマリーは肉の臭みもとれてよし。
ローズマリーがない場合はローリエの葉を必ず投入(両方も可)
赤ワインを入れるのは、ソースの袋についたのを使い切るため。水でも可能で少量で可。
このレシピの生い立ち
母から圧力鍋を使ったやり方で教わったが、煮崩れてしまったため、考案。
市販のミートソースを使うので、味付けに失敗はしません。
ホームパーティーや記念日の鉄板メニューで、友人や家族からも好評です(^o^)
市販のミートソースを使うので、味付けに失敗はしません。
ホームパーティーや記念日の鉄板メニューで、友人や家族からも好評です(^o^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Lei0708
