■かんたん♪茄子とひき肉のケチャップ煮■

茄子は縦に4か所くらい皮をはぎ、1.5ｃｍ幅の輪切りにして、水の中でぎゅっと押して灰汁を抜く。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でひき肉を焼き目がつくまで炒める。

茄子を加えて更に3～4分ほど炒める。

最後に塩で味を調えて完成。
器に盛ってお好みであらびき黒胡椒、パセリを散らしてどうぞ。