イタリアン・ゴーヤチャンプル

木綿豆腐を好みの大きさに切り、水切りをする。

ゴーヤは縦切りし、スプーンで種と綿をとり、３mm位の半月切りにします。

ウインナーは斜め薄切り
Pトマトは縦半分切り
卵は溶きほぐし、砂糖を加えて更に混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを足し、ウインナーとゴーヤを炒め、酒を振り掛け蓋をして2・3分蒸す。

蓋をとり、塩胡椒をして炒めたら、皿に取り出す。

更にオリーブオイルを足し、大きめの炒り卵を作る。