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なすは縦4等分、横2等分に切り水にさらしてアクを取、水気をとる
調味料をあわせておく
フライパンにごま油を入れ強火でなすを炒める。全体が艶良くシンナリしたら、弱火にし、調味料を入れ混ぜ炒める
全体がからまったら、最後1分程強火にして煎り付け火を消す。盛り付けてネギを飾る
ツンツン48
