ちょいとピリ辛パンチあるよ♪うちの枝豆
めかまはぉ
作り方
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1
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枝豆はよく洗い、さやの両端をキッチンはさみで切り落とします。味が染み込みやすくなります。
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2
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塩を加え、塩もみします。塩は洗い流さずそのまま置いておきます。
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3
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枝豆をゆでるお湯を沸かし始めます。沸騰するまでに調味料の用意。
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4
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にんにくとしょうがはみじん切り、ボールに醤油、ごまと一緒に入れておきます。
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5
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お湯が沸騰したら、塩もみしたままの枝豆をゆでます。3分ゆでたらひとつふたつ味見。ちょっと固いかなくらいが吉。
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6
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枝豆がゆであがったら、しっかりお湯を切り、熱いまま２のボールへ入れ、よくなじませたら…
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7
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まずは黒胡椒を5振りして。お好みの味になるまで足して下さい。仕上げにごま油を細く1周回しかけ、混ぜ合わせたらできあがり！
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8
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ちょいとピリ辛でパンチがあって、ビールすすむこと請け合いです♪
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コツ・ポイント
枝豆が熱いうちに調味料をなじませて下さいね。できたても冷やしても、おいしくいただけます。
冷凍の枝豆を使う場合は、袋の表示どおりゆでて下さい。「流水で解凍」としか書いていない場合は、沸騰した湯に入れて温めるだけでよいですよ。
冷凍の枝豆を使う場合は、袋の表示どおりゆでて下さい。「流水で解凍」としか書いていない場合は、沸騰した湯に入れて温めるだけでよいですよ。
このレシピの生い立ち
ハワイに住んでいたころ、スーパーで冷凍の枝豆が安売りしていて大量買い。塩ゆでにも飽きたころ、ちゃちゃっと調味料を合わせてみたらおいしくて♪それ以来我が家の定番です。冷凍じゃない枝豆で、調味料をきちんと計ってレシピにしました。
めかまはぉ
