ゴーヤのピーナッツ和えの画像

Description

夏バテ予防にもなるゴーヤと豆腐をピーナッツバターで和え、まろやかな味に仕上げました。

材料 (6人分(1人分:80kcal 塩分:0.6g))

1本
1丁
麺つゆ(ストレート)
大さじ1
みりん
大さじ1/2
薄口醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切りワタを取ってから5ミリ厚さに切り、塩少々(分量外)をまぶしてから熱湯で茹でておく

  2. 2

    写真

    みょうがは千切りにし、豆腐は水切り後フライパンで乾煎りして麺つゆで調味し冷ましておく

  3. 3

    写真

    ボールにピーナッツバター(甘くないもの)を入れ、みりん、薄口醤油でのばしてから1、2を加え混ぜる

コツ・ポイント

ピーナッツバターはのばしにくいので、常温でしばらく置いておくと使いやすいです。ただ豆腐と和えると豆腐の水分で綺麗に和えられます。

このレシピの生い立ち

近くの豆専門店でその場でピーナッツをひいてくれます。新鮮でとても美味しいので、いろいろな料理に挑戦してます。
レシピID : 2307737 公開日 : 13/08/06 更新日 : 14/04/22

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