ある物野菜のおかか和え

今回はかぶ（実と葉）、れんこん、スナップ遠藤を使っているので、かぶの葉は細かく切って湯通しする。

れんこんは薄切りにして酢水にさらし、酢を入れたお湯で湯通しする。スナップエンドウは塩を入れたお湯でゆでてざるにあげる。

ボウルに鰹節を入れて醤油を混ぜる。そこへ、水切りした野菜を入れてよく混ぜる。１時間ほどおいておくと味がなじんで美味しくなる。