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豆腐は粗くほぐして、ザルに20分ほど揚げて水けを切る。キャベツはひと口大に切る。卵は割りほぐす。
フライパンにごま油を入れて熱し、豆腐を入れて強火で軽く焼き色がつくまで炒め、軽く塩こしょうして取り出しておく。
空いたフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、キャベツを加えて炒める。
キャベツがしんなりしたら、豆腐を戻し入れ、(A)と削り節を加えて炒め合わせる。
全体に調味料と削り節が回ったら、溶き卵を回し入れてざっと炒め半熟状態で火を止める。
つくれぼありがとうございます!喜んでもらえてうれしい☆彡