プロの技★超しっとり蜂蜜マドレーヌ
作り方
コツ・ポイント
マドレーヌを食べて、なんかパサつくなあと思った経験はありませんか?実は、しっとり作るには混ぜ方にコツがあるんです!それは、泡だて器だけではなく、フォークを使って混ぜること。そして、完全に混ぜ切るのではなく8分立てにしておくことです。
このレシピの生い立ち
このレシピは卵黄は使わずに卵白で作ります。マドレーヌは余り物で作る安いお菓子なので、卵黄はもったいないという昔の考え方のようです。卵黄を入れてもOKです★
ブログもやっています→http://ameblo.jp/hiro9673/
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