♡桃のババロア♡
いちごぱぴこ
作り方
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1
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桃をお皿の上で皮を剥き、カットする。
※point①参照
この時出る果汁をお皿に受けておく。
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2
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種の周りや綺麗な形に剥けないところは５mm大に刻む。
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3
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・生クリーム：七分立て（もったり線が描ける程度）
・卵黄：混ぜる※point②参照
・ゼラチン：大さじ２の水でふやかす。
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4
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●を鍋に入れ中火で混ぜながら溶かす。（沸騰しないよう）
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5
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3の卵黄のボウルへ4を少しずつ入れ、撹拌。
バニラエッセンスも入れる。
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6
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再度鍋に戻し、弱火で木べらで撹拌。
２のゼラチンを入れ、とろみがつくまで撹拌。
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7
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とろとろになったら、氷水あてながら２の生クリームを１/３入れミキサーで撹拌。
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8
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ヘラに持ち変え、残りの生クリームと、2の刻んだ桃も入れなめらかになるまで混ぜる。
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9
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ココットに流し入れ、冷蔵庫で２時間冷やし固める。
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10
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トッピングにカットした桃、あればミントなどを飾って出来上がり♡
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11
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大好物の桃＾＾
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12
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コツ・ポイント
・※①果汁が出なかった場合、果汁を入れなくても良いです。
※②生クリームを泡立てたハンドミキサーで、洗わず続けて混ぜたらOK＾＾
・生クリームは必ず動物性で♡植物性でも作ってみましたが、物足りません。
・バニラビーンズがあれば使って下さい♡
※②生クリームを泡立てたハンドミキサーで、洗わず続けて混ぜたらOK＾＾
・生クリームは必ず動物性で♡植物性でも作ってみましたが、物足りません。
・バニラビーンズがあれば使って下さい♡
このレシピの生い立ち
彼も私も大好きなババロアを、大好きな桃で作ってみました。バニラビーンスが手に入らなかったので、バニラエッセンスで。
あればバニラビーンズを使って下さいネ♡
あればバニラビーンズを使って下さいネ♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いちごぱぴこ
