簡単★夏野菜のけんちんうどん☆

にんじんは厚さ10㎜、茄子は15㎜、冬瓜は幅20㎜厚さ10㎜くらいに切る。しょうがは千切りにする。

ししとうはよく洗って茎の部分を切り落としておく。

鍋に水300ccとめんつゆ、にんじんを入れ火にかける。沸騰したら、冬瓜、茄子、ししとう、しょうがの順に入れる。

粗熱を取っている間に、うどんに火をとおし(乾麺の場合は茹でてる)冷水でよく冷やし、器に盛る。

粗熱が取れたらうどんに掛けて、出来上がり。