鶏肉のカシューナッツ炒め/中華のおかず
Ta—Ke—O
作り方
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鶏肉、ピーマン、しいたけは、２センチぐらいの角切ります。にんじんは、２ミリの厚さに切り２センチぐらいに乱切りします。
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3
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鶏肉は、塩、こしょうを軽くふり、片栗粉を薄くまぶして、フライパンに油大さじ１で火が通るまで炒め、いったん取り出します。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、にんにくとしょうがをさっと炒め、更ににんじん、しいたけ、ねぎを加え、炒めます。
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5
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炒めた鶏肉、カシューナッツ、ピーマン、合わせ調味料を入れ、ざっと混ぜ合わせます。味見をして、塩、こしょうで味を調えます。
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6
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最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛ります。
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7
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うつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
●鶏肉を美味しく頂くには−−−
鶏肉は、そのまま炒めますと、味が物足りなかったり、固くなったりしますので、必ず塩、こしょうをして、片栗粉を軽くまぶしてから、炒めます。味がしっかりして、片栗粉がコーティングになり、柔らかさを保ちます。
鶏肉は、そのまま炒めますと、味が物足りなかったり、固くなったりしますので、必ず塩、こしょうをして、片栗粉を軽くまぶしてから、炒めます。味がしっかりして、片栗粉がコーティングになり、柔らかさを保ちます。
このレシピの生い立ち
・学生の子供にと思って作ったのがこのレシピ。肉も入って味がしっかりしていますので、ご飯にとっても合います。
・器は、牧田亮氏（ま工房）の七寸丸三角皿（くす玉紋）
くす玉紋の模様に中華料理のイメージが感じられましたので、盛ってみました。
・器は、牧田亮氏（ま工房）の七寸丸三角皿（くす玉紋）
くす玉紋の模様に中華料理のイメージが感じられましたので、盛ってみました。
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