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台湾定番☆酔鶏〜唐揚げ用もも肉で。。

台湾定番☆酔鶏〜唐揚げ用もも肉で。。の画像

Description

その名も"酔った鶏"
台湾ではどこでも食べれます。
紹興酒、八角、シナモンの香りがも〜♡
食べたい！唐揚用の鶏しかない！

材料 （4人前）

鶏肉(唐揚げ用もも)
300g
☆生姜
1かけ
☆ネギ(白い所)
1本
★水
400ml
★紹興酒
100ml
★シナモン
大2
★八角
2個
★塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    本当はもも肉丸ごとですが‥‥冷蔵庫中は唐揚げ用。
    鶏だよね？からのレシピです♡

  2. 2

    鍋に肉がかぶるぐらいお湯と☆を沸騰させて、肉投入！すぐさま蓋をして弱火で10分→火を止めて10分放置

  3. 3

    その間に★をつくりましょう。★を別の鍋に入れ強火で沸騰3分！
    ※吹きこぼれないよう気を付けて下さい。私はこぼします

  4. 4

    写真

    ②放置10分が過ぎたら、氷水に入れて引き締めて下さい。③は粗熱をとりましょう

  5. 5

    写真

    ③が大体冷めたら、熱処理した清潔なタッパーへ。④の鶏肉も水気をきりタッパーへ

  6. 6

    写真

    丸一日ほど漬けましょう。2〜3日がオススメ。風味豊な酔鶏の出来上がり♪
    保管は冷蔵庫でお願いします。

コツ・ポイント

台湾で食べた味の再現シリーズ第一弾！

このレシピの生い立ち

酔鶏たべたいー。冷蔵庫の中は‥唐揚げ用鶏ヽ(´∀`●)ﾉ味はお済み付き！一度食べたら病みつきよ〜(後は本家的な調味料さえ手にはいれば‥)
レシピID : 2318129 公開日 : 13/08/18 更新日 : 15/03/21

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台湾定番☆酔鶏〜唐揚げ用もも肉で。。
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