基本のスポンジ 共立て
☆しおみ☆
作り方
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ボールに卵を砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
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5
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泡立てながら、バターを湯煎で溶かしておく。
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6
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白くもったりとし、生地がリボン状に垂れるようになったら、ハンドミキサーを低速にする。
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7
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低速で３分位混ぜる。（泡が均一になるように）
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8
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振るっておいた粉を入れて切るようにさっくり混ぜる（混ぜすぎない、粉っぽさがなくなればOK）。
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9
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溶かしたバターに生地を少し加えて馴染むまで混ぜる。
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10
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９を生地と混ぜ合わせる（馴染めばOK）。
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11
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型に生地を流し込み、15cm位の高さから型を2,3回落として大きな空気を抜く。
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12
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180℃のオーブンで25分焼く。
竹串を刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
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13
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1回15cmくらいの高さから型を落とし、焼き縮みを防ぐ。
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14
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型から出して、ひっくり返して冷ます。
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15
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冷めたら、お好みでラム酒やグランマニエをシロップで薄めて生地に塗る。
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コツ・ポイント
生地を人肌に温めたら一気に泡立てること。
このレシピの生い立ち
家にあるものでスポンジを焼きたくて考えました。
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☆しおみ☆
