ほうれん草の生パスタ

ほうれん草を柔らかめにゆでて、冷水に取り、ぎゅっと絞る。適当に切って、水とミキサーにかけてピュレ煮する。

セモリナ粉に塩、１、ほぐした卵を加えてこねる。しっかりと１０分くらいこねる。表面にオリーブ油を塗り、ラップで包んで半日以上室温においておく。

あればパスタマシンでのばして、好みの形に切って使う。