れんこんはさみ揚げ

れんこんは皮をむいて、12枚の均等の輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに豚ひき肉、玉ねぎ、みそを入れて手でよく粘りが出るまで練る。

れんこんに薄く小麦粉をまぶし、（2）の肉だねを６等分する。

揚げ油を中温に熱し、肉だねをはさんだれんこんを衣にくぐらせて5～6分揚げる。