圧力鍋で作る ベジ筑前煮

筑前煮の水煮はザルに出し、軽く水洗い。圧力鍋に入れる。

コンニャクを小鍋に入れ、かぶる位の水を入れ、煮たてる。沸騰して1分位で火を消し、湯を捨てる。圧力鍋にコンニャクを入れる。

油抜きをした厚揚げをぶつ切りにして圧力鍋に入れる。厚揚げは炊き上がると倍ほどの大きさになるので、小さく切っても大丈夫。

写真のようなちぎりコンニャクを使用しました。