トルコ風　スパイシーピラフ

お米は洗ってザルに上げておく。
玉葱はみじん切り。レーズンはお湯に浸して柔らかくしておく。
レバーはよく血抜きをし、角切りにする。肉の場合は角切り。

レバー又は肉を鍋でよく炒めて取り出しておく。
その鍋にバターを溶かし松の実をうっすら色づくまで炒める。みじん切りの玉葱を加えて柔らかくなったらレバー（肉）を戻し加える。

肉を戻した鍋に米を加えて数分炒め、レーズンとオールスパイスと砂糖、熱いスープストックを加える。