塩麹豚バラのトマトカレー
ぴくのくに
作り方
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1
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豚バラをジップロックに入れて、●を入れて全体にまぶし、空気を抜くように閉める。冷蔵庫にて２､3日。
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2
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豚バラを８等分にして、フライパンで全面焼き色をつける。お鍋に移し、ヒタヒタになるくらいの水と酒と青ネギを入れる。
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3
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落し蓋して３時間程度煮たら、そのまま冷す。
冷えたら青ネギと固まった油を取り除いて、茹で汁と豚バラに分けておく。
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4
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お鍋で玉ねぎ、ニンジン、きのこをしょうが、にくにく、塩コショウして炒めて、最後にぶつ切りにしたトマトを加えて少し炒める。
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5
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豚バラブロック茹で汁とコンソメとヒタヒタになるまでの水を足して、煮込む。
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6
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カレールーを入れてから最後に豚バラを入れて煮込む。醤油ｹﾁｬｯﾌﾟソースなどで味整え、オクラを飾って完成ー
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コツ・ポイント
大きめのブロックにした豚バラがトロトロです。
このレシピの生い立ち
カレールー頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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