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なすは輪切りにして水に10分位さらし、水気を切っておっく。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす。
パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
Aは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れ、1のなすを入れて両面素焼きする。焼けたら、取り出しておく。
そのまま同じフライパンで、鶏肉を焼く。
Aの調味料としょうが、にんにくを入れて、3分煮込む。
そのあと、パプリカ、ピーマン、5のなすを入れて、7分煮込む。
火を消し、蓋をして10分位そのまま放置して、味をしみ込ませる。
疲れた時にはやっぱり甘酢あんですかね~(^^)
彩りが綺麗ですね☆素敵なれぽありがとうございます(≧∇≦)