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鶏肉に切れ目を入れ、塩(今回はクレイジーソルト)を刷り込んでおきます
玉ねぎ・にんじん・ナスはみじんぎり、チンゲンサイは5cm幅に切っておきます。
鶏肉を皮目から焼いていきます。両面に焼き目がついたら一度フライパンから上げます。
そのまま2の材料を入れて炒めます
ある程度炒まったら、再び鶏肉を戻し、水・白ワイン・ローリエを入れて煮込みます。
10分ほど煮込んだらトマト缶を入れてさらに煮込みます。
最後に味を調整して完成です。